刮刮樂的中獎率通常在40%至50%之間，而中大獎的機率則相對較低，大約為萬分之一。不同款式的即開型彩票中獎率會有所差異，這受到面額、發行量、大獎金額和個數、獎金級別和分配等多種因素的影響。例如，福彩的「三月三」即開型彩票，由於發行量較少（12萬張）、面額較小（5元）、獎級較少（6個等級）、大獎獎金低且數量少（最高3萬，300元的獎項只有26個，10元也只有4526個），因此其中獎率達到了51.1%，但10元的中獎率只有3.77%。
另一方面，有些彩票的中獎率可能較高，但出大獎的機率較低。例如，「好運十倍」和「十倍幸運」的中獎率大概在30%以上，但由於面值獎較多，出大獎的機率較低。而「10元中國紅」和「通吃」的中獎率可能在25%以下，但由於幾乎每包都有100-200的獎金，刮中就可以再開一本，通過大額基本獎拉低虧損的數量。
總的來說，刮刮樂的中獎率與彩票的設計有關，包括髮行量、面額、獎級設定等因素，而中大獎的機率則相對較低。