刺山柑（學名：Capparis spinosa L.）是山柑科山柑屬的多年生藤本小半灌木。
刺山柑主要分布在西亞、中亞的乾旱地區，以及地中海沿岸的一些國家。它具有平鋪地面或向上斜生的分枝莖，長有近革質的葉片，可以是圓形、倒卵形或橢圓形。其花冠通常為白色，花期較長，果實為橢球形，果肉呈紅色。刺山柑的種子為黑褐色。
刺山柑具有多種功能，如水土保持、防風固沙、藥用和食用等，是一種耐旱、耐高溫、耐風沙的植物，能在多種環境中生長。在醫學上，刺山柑用於治療風濕痹痛、腰腿痛等病症，具有祛風、除濕、止痛、消腫等功效。其果實含有豐富的維生素C，具有營養補充的作用。刺山柑也被用作香料，在地中海沿岸地區尤為常見。