薔薇科薔薇屬的植物
刺梨是一種薔薇科薔薇屬的植物，主要分布在中國雲貴高原及四川西部高原，是一種稀有的珍貴果實。它被譽為「三王聖果」，因為其含有的VC、VP和SOD等營養成分在世界已知果蔬中處於領先地位。刺梨不僅具有高營養價值，還具有藥用價值。
刺梨的維C含量極高，每100克果肉中維C含量可達2585毫克，是檸檬的100倍，獼猴桃的40倍，沙棘的12倍。刺梨可以直接生吃，也可以曬乾或陰乾後用來泡水喝，對高血壓和心臟病有一定的保健效果。在貴州等地區，刺梨被廣泛用於傳統醫藥，有著悠久的使用歷史。
除了維C，刺梨還含有SOD、VP、葉酸、VE、8種人體必須胺基酸及10餘種人體非必須胺基酸，以及多種對人體有益的微量元素。刺梨的這些營養成分使其成為了天然的營養寶庫。
在食用方面，刺梨可以直接食用，也可以加工成乾果。直接食用時，需要颳去刺並挖去種子，雖然不太甜，但配合一些白糖一起食用，口味會更好。夏日放在冰櫃里一會兒再拿出來吃，味道更佳。曬乾或陰乾的刺梨雖然營養有所損失，但對高血壓和心臟病有一定的保健效果。