剁椒蛋

剁椒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備雞蛋2枚，打入碗中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

將彩椒或美人椒切成小丁，大蔥切片。

熱鍋加油，油熱後倒入雞蛋液，煎至凝固後用鏟子打散，盛出備用。

鍋中再加油，放入切好的蔥姜蒜末和剁椒醬，炒出香味。

將炒好的雞蛋再次倒入鍋中，與剁椒醬、蔥姜蒜末混合均勻，根據口味加入適量的生抽、糖、鹽等調味品。

翻炒均勻後即可出鍋，撒上蔥花作為裝飾。

這是一種基本的剁椒蛋做法，可以根據個人口味進行適當調整。