剁椒貢菜是一種美味的菜餚，主要食材包括貢菜和剁椒。以下是其製作步驟：
準備貢菜。貢菜是一種萵苣的變種，需要先用冷水泡發，注意不要泡太久以保持其爽脆口感。泡發後，沖洗乾淨並瀝乾水分。
切貢菜。將貢菜切成長條或小段，大小根據個人喜好調整。
醃製貢菜。在大碗中放入切好的貢菜，加入適量的鹽，拌勻後醃製10分鐘。醃製好後，用清水沖洗去除鹽分，並瀝乾水分。
炒制。熱鍋冷油，油溫五成熱時，加入蒜末爆香，然後加入剁椒炒出紅油和香味。將醃製好的貢菜放入鍋中快速翻炒均勻。
調味。加入適量的糖、醋調味，翻炒均勻。
出鍋。最後淋上少許香油增香提亮，將炒好的剁椒貢菜裝盤即可上桌享用。
此外，也可以根據個人口味添加其他調味品和配料，如小米辣、生薑、大蒜、花生碎等，以增加菜餚的風味和口感。