折耳根（也稱魚腥草）是一種具有獨特風味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的折耳根食譜：
涼拌折耳根。首先清洗折耳根，並準備配菜如黃瓜、胡蘿蔔、花生米、小米椒和小蔥。將蒜和姜切碎，與辣椒、小蔥和其他調料（如鹽、雞精、味素、花椒油、油潑辣子、醋和生抽）混合。然後將折耳根拌入調味料中，拌勻後即可食用。
折耳根炒臘肉。準備折耳根、臘肉、蒜苗、蒜、姜和乾辣椒。清洗折耳根和臘肉，並將臘肉蒸熟後切薄片。在鍋中先炒臘肉，然後加入調味料和配菜，最後加入折耳根和臘肉快速炒勻。
折耳根炒芹菜。清洗折耳根和芹菜，然後將折耳根切小段。在鍋中加油燒熱，先炒香蒜蓉辣醬，再加入芹菜和折耳根炒至變軟，最後加鹽炒勻。
折耳根炒木耳。準備折耳根、乾木耳、小米椒和大蒜。將折耳根切小段，乾木耳泡發後與折耳根一起炒，加入調味料。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，例如添加或減少辣椒的數量，調整鹽和醬油的量等。這些方法展示了折耳根的靈活性和多樣性，使其成為一道美味的家常菜。