剩菜的吃法可以多種多樣，以下是一些創新的剩菜處理方式：
什錦泡菜：將萵筍、胡蘿蔔、黃瓜切成小條，加入辣椒和鹽醃製30分鐘，然後擠乾水分，加入姜蒜片、生抽、八角、桂皮、香葉、香醋和老冰糖製成的調味汁，再醃製20分鐘，製作成清脆爽口的什錦泡菜。
米皮：將剩飯與糯米粉、粘粉、玉米粉、醬油、蛋汁、辣椒粉、味素混合攪拌，加入豬油後放入保鮮袋中擀壓成薄皮，烤制至酥脆，可作為小吃享用。
綠豆芽濃湯：將剩餘的洋蔥胡蘿蔔濃湯稀釋後加熱，加入綠豆芽煮軟，再打入雞蛋液，調味後小火煮製，製作成厚雞蛋和豆芽濃湯的結合菜品。
葷素剩菜的保存：葷菜適合保存，而蔬菜存放一段時間後口感會變差，甚至可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。葷菜可以保存1至2天，但蝦蟹類不宜久放。剩菜在食用前一定要徹底加熱。
剩菜的多樣化：剩菜可以換個口味重新烹飪，例如將剩菜與不同的食材搭配，創造出新的菜餚。
在處理剩菜時，應注意以下幾點：
寧剩葷菜，不剩蔬菜，因為蔬菜中的硝酸鹽含量較多，存放後口感和安全性會下降。
剩菜應提前分裝並及時放入冰櫃，以減少細菌滋生。
剩菜在食用前必須徹底加熱至100℃，並保持沸騰3分鐘以上。
避免反覆加熱剩菜，以免食物變質。