如果您的烤箱沒有上下火調節的功能，您可以通過以下幾種方法來解決這個問題：
調整烤盤位置。大多數烤箱的加熱元素位於頂部和底部，沒有獨立溫控的烤箱可以通過調整烤盤在烤箱內的位置來模擬上下火的差異。如果上層加熱元素較熱，將烤盤放在中上層；如果下層加熱元素較熱，則將烤盤放在中下層。
計算平均溫度。對於沒有獨立溫控的烤箱，可以將配方中的上下火溫度相加後除以2，來設定烤箱的溫度。例如，如果原配方是上火200℃/下火180℃，則將溫度設置爲190℃，並將烤盤放置在烤箱中上層。
使用烤盤和鋁箔紙。選擇合適尺寸的烤盤，將食材放入烤盤中，然後用鋁箔紙覆蓋食材，以確保受熱均勻。在烤制過程中，可以適當調整烤盤的位置和翻動食材，以確保烤制均勻。
採用其他烤制方法。如烤箱的旋轉烤制模式或使用電餅鐺、烤爐等小家電進行烤制。
調整烘烤時間。如果配方中指定了上下火溫度，但沒有獨立溫控的烤箱，可以通過減少總烘烤時間或增加烘烤時間來補償。
使用錫紙蓋在表面。在烤制過程中，如果發現表面溫度過高，可以在中間時間蓋上錫紙，以防止表面烤焦。
無論採用哪種方法，都應注意安全並根據實際情況調整。