剪下速率是什麼

剪下速率是指物體在剪下力作用下的變形速率，通常用符號γ表示，單位是秒分之一(s¹⁻¹)。

剪下速率是流變學中的一個重要參數，主要用於描述在流體流動中，流體層之間相對移動的速度。例如，在管道流動中，靠近管道壁的流體速度較低，而管道中心的流體速度較高，剪下速率就是這些速度梯度表示流體流動速度相對圓流道半徑的變化速度。

剪下速率的大小直接影響流體的流動特性，如粘度等。在不同的工業套用中，如化工、食品加工和醫藥行業，都需要對剪下速率進行精確控制，以保證產品的質量和性能。