勺粉是什麼

勺粉，又名勺子粉幹或鄉間勺子粉，是一種客家地區的美食小喫。它主要由溼粉幹、高湯和豬瘦肉製成。勺粉的製作過程包括將溼粉用漏勺在沸水鍋中燙熟後裝碗，加入高湯，用焯好的瘦肉片蓋面，撒上蔥花和炸香的蔥薑蒜末和香油即成。此外，勺粉也可以是把紅薯洗淨後打碎，通過過濾和沖洗得到的水和粉，放置幾小時後倒掉上面的水，剩下的就是白白的勺粉，挖出來曬乾後即可食用。這種美食因其取料簡單、滑韌細軟、鮮甜爽口、果腹味美且經濟實惠，受到客家鄉民的喜愛。