莙薘菜
勺菜，學名為莙薘菜，是一種在客家地區非常常見的蔬菜。
勺菜的葉子形狀大而類似勺子，因此得名勺菜。勺菜原產於歐洲南部，後傳入中國。這種蔬菜具有肥碩多肉的特點，但帶有一種特殊的味道，不太受歡迎，通常被用來餵養家畜，如豬，因此在某些地區也被稱為「豬食菜」或「豬菠菜」。
不過，通過適當的處理，如將勺菜切碎後煮沸並瀝乾水分，可以去除其特殊味道，從而使其在餐桌上變得受歡迎。處理後的勺菜可以搭配蒜頭、薑絲、豆豉等調料烹飪，風味獨特。在粵北客家地區，清明節前後有吃莙薘菜包的傳統，這是一種用莙薘菜葉片包裹餡料後油煎而成的食品。此外，勺菜還可以通過加入木薯粉等製成不同的美食，如勺菜粄，具有獨特的風味。