製作鮮肉餡包子的步驟如下：
和麪。使用廚師機或手動揉麪，直至麪糰光滑細膩。如果沒有廚師機，可以手揉，直到麪糰光滑。
準備肉餡。選擇500克豬肉，使用絞肉機制作成肉餡，推薦三肥七瘦的比例。加入蔥姜水，使用廚師機攪拌約3分鐘，直到肉餡上勁並抱團。還可以加入蔥花，然後均勻混合。
分劑擀皮。將麪糰醒好後，稍微揉一下，然後搓成細長條。分割成小劑子，每個大約23克左右。撒上乾麪粉，擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
包制包子。在麪皮中央放置適量的餡料。包制時，使用拇指和食指配合，向前打折，同時用另一隻手整理餡料。最後將麪皮轉長一些，收口反向轉一下，揪掉多餘的麪糰。
蒸制。將包好的包子放入蒸籠中，底下放溫水進行發酵，大約45分鐘。發酵完成後，直接用旺火蒸約15分鐘。
出鍋。蒸好後燜一分鐘開蓋。此時包子應該鬆軟、皮薄餡多。