水芹菜是一種美味且具有獨特風味的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
清炒水芹菜。將水芹菜洗淨切段，去掉根部和老葉，在鍋中加熱油，放入生薑、蒜末和辣椒（可選），翻炒出香味後，加入水芹菜，用大火快速翻炒至菜葉變色，最後加入適量的鹽、味素調味，快速炒勻後即可出鍋。
水芹菜炒肉。先將水芹菜洗淨切段，五花肉或瘦肉切條或絲，用少許油將肉煸炒至出油，加入蒜末、花椒等調料，然後加入水芹菜，大火快速翻炒，加入生抽、鹽等調味料，撒上蔥段即可出鍋。
水芹菜燉豆腐。將水芹菜與切好的豆腐乾一起炒斷生，加入適量雞精或味素調味，不需要再加鹽，因為豆腐乾和臘肉本身有鹹味，最後裝盤即可。
水芹菜炒鹹肉。將水芹菜與鹹肉一起炒，加入蔥姜蒜、乾辣椒等調料，煸炒出香味後加入水芹菜，快速炒勻後即可出鍋。
以上方法均可根據個人口味進行調整。總的來說，水芹菜是一種非常適合快速烹飪的蔬菜，可以通過簡單的炒、燉或拌等方式製作出美味佳餚。