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包粽子的江米要泡多久最好

5小時

包粽子的糯米浸泡時間一般為5小時。這個時間足以讓糯米充分吸收水分,達到最佳口感。如果浸泡時間太短,糯米吸收的水分不足,可能導致粽子夾生;而浸泡時間過長,則會使糯米變得過於軟爛,失去彈性。因此,將糯米泡5小時是最合適的。此外,有經驗的人可能會選擇浸泡糯米5到8個小時,但這可能會使粽子口感變得「糊爛」,缺乏彈性。另一方面,有的實踐建議糯米浸泡時間為2-4小時,但這需要根據季節、氣溫和糯米的品種來調整。綜合以上信息,建議將糯米浸泡5小時,以確保粽子口感軟糯而富有彈性。