包餛飩時，餡料的種類和調味料的搭配可以極大地影響餛飩的口感和風味。以下是一些推薦的餡料和調味方法：
豬肉餡：
選用三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，手工剁成肉餡或用絞肉機絞碎。
加入蔥姜花椒水，可以使肉餡鮮嫩多汁，去腥增香。
調味時加入鹽、味素、胡椒粉、十三香、生抽和少許老抽，攪拌均勻。
菌菇木耳餡：
菌菇和木耳絞碎後，加入醬油和油拌勻備用。
海鮮餡：
如鱈魚和青菜絞碎後，加入蛋清、醬油和油攪拌上勁。
蔬菜餡：
如鮮蝦、蔥、胡蘿蔔絞碎後，加入醬油、油和蔥姜水攪拌上勁。
其他創意餡料：
雞肉香菇餡、豬肉玉米豌豆餡、牛肉洋蔥餡、番茄牛肉餡等，都可以根據個人喜好進行搭配。
在調製餡料時，記得要朝一個方向攪拌，以使餡料更加均勻和有彈性。包好的餛飩可以放入冰櫃冷凍儲存，以便隨時享用。