化學性污染是指有害化學物質進入環境後引起的環境污染。這些化學物質包括有機物和無機物，大多是由人類活動或人工製造的產品，也包括二次污染物。化學性污染的主要來源包括農用化學物質、食品添加劑、食品包裝容器和工業廢棄物，其中可能含有的化學物質有汞、鎘、鉛、氰化物、有機磷等。這種污染對環境和人類健康的影響是多方面的，尤其是與人類健康直接相關的食品污染，包括農藥殘留、獸藥殘留、黴菌毒素、食品加工過程中形成的某些致癌和致突變物（如亞硝胺等）以及工業污染物，如二噁英等。這些污染物可能通過食物鏈進入人體，造成潛在的食源性危害。