北京市的特色美食豐富多樣，其中包括：
北京烤鴨。北京最著名的美食之一，選用肥嫩的北京填鴨，鴨肉質地鮮嫩，皮膚酥脆，通常與蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬等食材搭配食用。
老北京炸醬麵。以麵條和炸醬為主要成分，搭配新鮮的黃豆芽和芹菜，炸醬是用五花肉和黃豆製成，口感醇厚。
北京炒肝。以豬肝、豬腸等食材炒制而成，口感鮮嫩，味道濃郁。
老北京驢打滾。一種傳統的北京小吃，由黃米麵和豆沙製成，口感甜美。
豆汁兒。一種獨特的北京小吃，以綠豆為原料發酵而成，具有特殊的酸臭味。
豌豆黃。一種傳統的北京小吃，以豌豆為原料製成，口感細膩，甜度適中。
麵茶。一種老北京的傳統小吃，由小米麵或小米麵製成的糊狀物，表面撒上芝麻醬。
此外，還有如涮羊肉、爆肚、滷煮火燒等也是北京頗具特色的美食。這些美食不僅代表了北京的美食文化，也是一種不可錯過的體驗。