北京以其獨特的美食文化而聞名，其中最火的美食包括：
北京烤鴨。被譽為「天下第一美食」，選用肥嫩的北京填鴨，通過特殊的烤制技藝製成，鴨肉鮮嫩，皮脆肉嫩，通常與蔥絲、黃瓜條和甜麵醬一起食用。
老北京涮羊肉。冬季流行的火鍋，使用銅鍋和清水涮羊肉，配以麻醬等調料，肉質鮮嫩，風味獨特。
老北京炸醬麵。作為北京傳統的麵食之一，特色在於黃豆醬和蔬菜的調味，搭配爽滑的麵條和醇厚的炸醬。
豆汁兒。一種具有特殊風味的傳統小吃，由綠豆發酵而成，雖然味道初嘗可能不被所有人接受，但其營養價值高，是北京獨有的美食文化代表。
滷煮火燒。將豬腸和豬肺煮製而成，搭配豆腐、蒜汁等，口感醇厚。
這些美食不僅代表了北京獨特的風味，也體現了其深厚的飲食文化。每一種美食都有其獨特的歷史背景和文化意義，是北京不可或缺的美食標籤。