製作醋大蒜的方法如下：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，只留下裡面的一兩層，並切去頭部和根部，用涼白開或純淨水清洗大蒜，然後甩掉多餘的水分。
準備一大盆水，加入150克食用鹽，攪拌至鹽溶解，將大蒜浸泡其中4小時以上，以去除辛辣味並延長保存時間。
製作糖醋汁，一般比例為250克紅糖、250克老冰糖、250毫升陳醋、250毫升白醋、100毫升生抽，加入適量的鹽和清水，充分攪拌均勻後煮開，晾涼備用。
大蒜泡好後，用清水反覆清洗幾次，然後晾乾水分。
選擇一個無油無水的容器，比如玻璃罐子，消毒容器，並確保其乾燥。
將晾乾的大蒜放入容器中，加入足夠的料汁完全覆蓋大蒜，確保容器密封。
將容器放置在陰涼乾燥處，醃製時間至少一個月。
不同的人可能會根據自己的口味調整糖醋的比例或添加其他配料，如少量的白酒或高度白酒，以增加風味並幫助保存。