北京以其 豐富多 樣的地方小吃而 聞名，以下是一些特色小吃的攻略：
杏仁豆腐。 傳 統的杏仁豆腐是一 種清爽的甜 點，通常 澆上冰冰 涼的桂花糖水，口感滑嫩， 適合夏天食用。另一 種杏仁豆腐 則更加醇厚， 類似 布丁的口感，上面 澆上桂花蜜。
乳酪。 這是一 種由牛奶和米酒混合 製成的半凝固奶 凍，具有 獨特的 風味， 包括 發酵香和酒香。
雙皮奶。 這是一 種 濃郁的奶 製品，通常添加 紅豆增加 風味，口感 細 膩。
奶卷。 這是一 種 將牛奶中的液 體去除，只留下 濃 縮 營 養的固 體部分 製成的甜 點，有多 種口味，如豆沙、山楂和桂花等。
乳酪 乾。 這是一 種 濃 縮的 乳酪， 製作 過程需要 將大量牛奶 濃 縮成少量的 乳酪 乾。
小吃拼 盤。 包括五 樣糕 點，如豌豆 黃和艾 窩 窩，其中豌豆 黃入口即化，艾 窩 窩 則非常 軟糯。
宮廷香酥牛肉 餅。 這是一 種外皮酥脆、 內 餡 鮮美的牛肉 餅，具有花椒香 氣。
門框 滷煮。 這是一 種特色的 滷煮， 包括炸灌 腸和 滷煮，炸灌 腸脆脆的，蘸蒜水很好吃。
南 門涮肉。 這是一 種清 湯火 鍋，以二八 醬和手切 鮮羊肉 聞名。
乳酪魏。 這裡的 乳酪醇厚，入口滑嫩，清甜中 帶酸，口感 極佳。
此外，北京 還有 許多其他值得一 試的小吃，如白 記年糕、 炸醬麵、冰糖葫 蘆等。