北京美食排名靠前的 包括：
北京烤 鴨。 選用肥嫩的北京填 鴨，肉 質 鮮嫩， 經 過 特製烤 爐和果木烤制， 皮膚酥脆，肉 質 鮮嫩，通常 與 蔥 絲、 黃瓜 絲、 甜麵醬等一起 捲入薄 餅中食用。
老北京 炸醬麵。以 質地 細 膩、口感爽滑的 麵條 為基 礎，配以五花肉和 黃豆 製成的炸 醬，再加上新 鮮的 黃豆芽和芹菜，口感 豐富， 營 養 豐富。
北京炒肝。由 豬肝、 豬 腸等食材炒制而成，口感 鮮嫩，味道 濃郁，是北京著名的 傳 統小吃之一。
涮羊肉。 這道菜吃法 簡便、味道 鮮美，主要由羊肉片、芝 痲 醬、韭菜花等 組成，在沸 湯中涮熟 後食用。
滷煮火 燒。 這道小吃 結合了火 燒和 燉好的 豬 腸、 豬肺等， 輔以炸豆腐片， 滷汁加入蒜汁、 醬豆腐汁、香菜等 輔料， 風味 獨特。
這些美食不 僅 代表了北京的美食文化，也吸引了 無 數食客前 來品 嘗。