北豆腐是一 種常 見且美味的食材，可以通 過多 種方式烹 飪。以下是一些常 見的北豆腐做法：
紅 燒豆腐。 將豆腐切 塊，放入沸水中焯一下 撈出。 鍋中加油 燒 熱，加入 蔥段、豆瓣 醬和辣椒 醬爆香。然 後加入 適量水和 鹽、 醬油， 燒沸 後加入豆腐，大火 燒3至4 分鐘，最 後用水 澱粉勾芡出 鍋。
香煎豆腐。 將北豆腐切 塊，用 鹽、 雞精、糖、生抽和老抽 醃製。 鍋中加油，放入豆腐煎至 兩面金 黃。然 後加入 蔥姜蒜末和其他 調料，最 後撒上 蔥花。
痲婆豆腐。 將北豆腐切成小 塊。 鍋中加油 燒 熱，加入牛肉末、豆瓣 醬和姜蒜末炒香。加入 適量清水和北豆腐 塊，加 醬油、 鹽和 雞精 調味，煮至豆腐入味，最 後撒上花椒粉和 蔥花。
家常 燉豆腐。 將北豆腐和 豬肉、胡 蘿蔔、青椒切 塊 備用。 鍋中加油 燒 熱，加入 蔥姜蒜爆香，然 後加入 豬肉煸炒至 變色。加入胡 蘿蔔、青椒翻炒均 勻，再加 適量清水和 醬油煮 開，最 後加入北豆腐 塊，加 鹽和 雞精 調味， 燉煮至豆腐入味。
蔥 燒豆腐。先 將豆腐在空 氣炸 鍋中烤脆。然 後 調 一個料汁， 包括生抽、耗油、糖和清水。 鍋中 燒油，爆香蒜末 後放入烤 過的豆腐和 調好的料汁，扒拉扒拉 後收汁即可。
這些方法都能展 現出北豆腐的 獨特 風味和 質感。