十二菜碗

「十二菜碗」或「十二大碗」是客家菜的一種傳統宴席方式，通常由十二道菜組成。這些菜餚包括白切雞、酸梅大碗南鄉鴨、里松大碗魚果、客家大碗紅燜肉、大碗豬腳酸、客家大碗豆腐釀、黃田扣肉等。

「十二大碗」的特色在於其多樣性和傳統性，每道菜餚都有其獨特的製作方法和風味。例如，魚果是一種特別的菜餚，它既有不同於清蒸、紅燒等滋味，又能避免浪費。

此外，「十二大碗」的食材來源比以前更廣、也更豐富了，釀菜的口感和營養也得到了提升。