十八豆是什麼

菜豆

十八豆是一種菜豆，它是豇豆的變種，在學名上被稱作vigna sesquipedalis。它與四季豆在形態上有些相似，但兩者在分類學上屬於不同的種類。十八豆的豆莢較短，有十八粒豆籽，且豆籽較小，而四季豆的豆莢通常較長，外皮硬，內有絲狀物。在東北地區，豇豆被稱為十八豆，是夏天常見的菜色之一，含有多種維生素和微量元素，可以補充人體所需的多種營養素。