千刀肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將豬肉切成厚片，再切成細條，最後切成肉丁，加入老抽、料酒、生抽和澱粉拌勻醃製。
蒜苔切成細條，再切成丁，紅椒切成細條，約一厘米左右，再切成丁。
鍋中加油，先炒肉丁，炒至變色後加入蒜苔丁和紅椒丁翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。
加入炒好的雞蛋碎和花生碎，快速翻炒均勻。
最後加入水澱粉收汁，即可出鍋享用。
此外，千刀肉的做法還有多種變體，如加入乾辣椒、花椒等增加風味，或搭配不同的蔬菜如豆角、朝天椒等，根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。