千沸水是什麼

反覆煮沸的水

千沸水，也稱為千滾水，是指反覆煮沸的水。

千沸水可能是在爐火上長時間沸騰的水，或者是電熱開水器中反覆煮沸的水。這種水經過多次煮沸後，水分蒸發，導致水中的無機鹽，如亞硝酸鹽、礦物質等濃度升高。長期飲用千沸水可能會對健康造成危害，因為其中的亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物質，可以與食物或胃中的仲胺類物質反應生成亞硝酸胺，增加患癌症的風險。

此外，千沸水中的鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量較高，長期飲用可能會干擾胃腸功能，導致缺氧、腹瀉、腹脹等症狀。