半熟芝士蛋糕的做法如下：
準備材料，蛋清和蛋黃分離，分別放入乾淨無水的不鏽鋼盆中。
將奶油芝士（cream cheese）隔熱水加熱至順滑，加入牛奶繼續攪拌至融合。
蛋黃中加入蜂蜜攪拌均勻備用。
將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，加入到奶油芝士牛奶混合物中，攪拌均勻。
打發蛋清，分三次加入細砂糖，打發至奶油狀，但注意不要打過頭。
將打發好的蛋清分三次加入到芝士麵糊中，每次加入後都要徹底翻拌均勻。
將麵糊倒入模具中，輕震幾下以去除大氣泡。
模具外用錫紙包裹，以防水蒸氣進入。
將烤盤放入烤箱下層，烤盤中加入熱水，將模具放入預熱至140度的烤箱中，水浴法烘烤約30分鐘。
烘烤完成後，取出蛋糕，讓其冷卻，然後放入冰櫃冷藏數小時以增強風味。
這種蛋糕的特點是表面略微濕潤，內部濕潤但不過分，帶有濃郁的芝士味，類似冰淇淋的口感。