半賣是什麼意思

"半賣"有兩種含義：

字面意思是半份，即只賣出一半的分量。

在酒樓業中，"半賣"出自廚房哄騙老闆的故事。以前有間茶居的廚師和點心妹要結婚，於是在兄弟慫恿下，便計劃在自己工作的茶居設宴。由於茶居只做茶市點心，不做晚市，更遑論酒席，處事手頭緊絀，兄弟幫他想辦法，欺哄老闆因不懂得辦酒席，而說單位的飯面只需一半分量，請他收一半價錢，實則私下幫廚師加料，出菜足有『例牌加半』(即正常分量的75%)，流傳下來，變成了酒樓營業部益食家的一種推廣手法，收一半價錢，分量卻多於一半。