南乳肉花生的做法主要分為準備材料、烹飪花生和炒制花生三個步驟。以下是詳細步驟:
準備材料。首先準備花生500克,南乳汁大約50克,大料(八角、桂皮、香葉),然後清洗乾淨的河沙備用。
烹飪花生。鍋內燒水,下入準備好的大料,再把南乳汁倒入鍋中,加入適量的白糖(大約20克),然後把花生米倒入鍋中,開小火煮20分鐘。
炒制花生。煮好的花生米倒出來,然後把清洗乾淨的河沙倒入鍋中,把河沙炒熱,炒至沒有水分,炒乾,炒熱之後,再把花生米倒入鍋中,用鏟子炒,避免花生米直接接觸高溫的鍋,容易炒糊。炒至花生米變黃的時候,就可以關火了,然後馬上把花生米篩出來。
以上是南乳肉花生的基本做法,可以根據個人口味進行適當的調整。