南京的美食豐富多樣，著名的有鹽水鴨、南京烤鴨、鴨血冬粉湯、獅子頭、龍袍蟹黃湯包、桂花糖芋苗、秦淮八絕、蘆蒿炒香乾、南京乾絲、赤豆元宵等。這些美食的具體介紹可參考如下：
鹽水鴨。以鴨肉鮮嫩、口味鹹鮮聞名。
南京烤鴨。與北京烤鴨風格不同，其特點是鴨皮酥脆、肉質鮮嫩。
鴨血冬粉湯。以鴨血、鴨腸等為原料，鮮美可口。
獅子頭。一道傳統淮揚菜，以豬肉為主要原料，肉質肥而不膩。
龍袍蟹黃湯包。以蟹黃和蟹肉為餡，皮薄汁多，味道鮮美。
桂花糖芋苗。使用芋頭、桂花和紅糖熬製，香甜可口。
秦淮八絕。指南京八種最有特色的小吃，包括夫子廟秦淮小吃、南京板鴨等。
蘆蒿炒香乾。將蘆蒿和香乾一起炒制，口感清爽。
南京乾絲。將豆腐乾切成細絲，加入火腿、雞絲等配料。
赤豆元宵。以紅豆和糯米粉製成的甜品，口感軟糯、甜而不膩。
這些美食不僅代表了南京的美食文化，也是當地人民生活中不可或缺的一部分。