南昌炒粉是一道具有獨特風味的江西美食，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備米粉。將幹米粉放入水中煮至九成熟，通常需要煮10分鐘左右，直到米粉中間沒有硬芯，然後撈出並用涼水沖洗，以去除粘性和米漿，瀝乾水分備用。
準備肉末和蔬菜。將豬肉切成肉末，加入生粉、鹽、生抽醃製。同時準備一些小青菜或油菜，以及蒜末。如果喜歡，還可以加入香菇、紅椒絲等。
炒制。熱鍋加油，先炒肉末和蒜末，炒至肉末變色。加入香菇、紅椒絲和青菜翻炒。然後加入米粉，用筷子或鍋鏟輕輕翻炒，避免米粉斷裂。加入生抽、老抽、鹽等調味料，調整顏色和味道。可以根據個人口味加入辣椒油、花椒粉等增加風味。
出鍋。炒至米粉均勻上色，味道濃郁即可出鍋。可以撒上蔥花增加香氣。
以上步驟可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜、肉類或調味料來變化風味。