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南瓜派製作方法

製作南瓜派的方法有很多種,這裡提供一種常見的做法:

準備派皮。將低筋麵粉過篩,加入白糖和軟化的黃油,用手搓成沙子狀。接著,加入雞蛋液,攪拌均勻後揉成團,不需要揉得很光滑。將麵團放入冰櫃冷藏半小時。

製作南瓜餡。南瓜去皮切塊後蒸熟,碾壓成泥狀。加入少量白糖、牛奶、煉奶和雞蛋,攪拌均勻後放入料理機打幾秒鐘。

組裝派。取出冷藏好的麵團,擀成圓片,鋪在模具上,輕輕按壓使派皮與模具貼合,去除多餘部分。用叉子在底部扎出小孔,防止烤制時鼓起。

烘焙。將南瓜餡倒入派皮中,可以撒上一些蔓越莓或其他果乾。將烤箱預熱至180度,放入南瓜派烤約30分鐘。

冷卻與裝飾。烤好後取出,稍涼後脫模。可以根據個人喜好撒上糖粉或肉桂粉作為裝飾。

這個方法是比較傳統的,也可以根據個人口味進行調整,例如加入不同的香料或更換南瓜的種類。