南瓜籽油是一種營養豐富的食用油，其主要成分和特性如下：
脂肪酸：
單不飽和脂肪酸：約37.9%
多不飽和脂肪酸：約44.4%，包括亞油酸、亞麻酸和油酸
其他營養成分：
植物甾醇：有助於降低膽固醇，預防腫瘤，具有消炎功效
角鯊烯：提高身體攜氧能力，增強免疫力，抗氧化
維生素E：避免肌膚發炎，延緩老化，修復皮膚細胞
維生素A：維持上皮細胞形態完整和功能健全
類胡蘿蔔素：防止皮膚老化，可再生皮膚與黏膜組織
葉綠素：抗癌、抑菌、抗氧化
鋅：促進性器官正常發育，保護皮膚健康
生理療效：
降血糖、降膽固醇、提升體力和腦力
預防男性前列腺疾病，強化性荷爾蒙，助受孕
南瓜籽油因其高含量的不飽和脂肪酸和豐富的營養成分，被認為對心血管健康有益，並可能對改善雄激素性脫髮有潛在效果。此外，南瓜籽油中的植物甾醇和角鯊烯等成分賦予了其獨特的健康功效，如降低膽固醇和增強免疫力。