南瓜蛋撻是一種美味且受歡迎的甜點，做法如下：
準備材料。通常需要南瓜、雞蛋、糖、牛奶、低筋麵粉或中筋麵粉，以及黃油。
製作撻皮。黃油提前軟化，加入糖和雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉揉成麵團，麵團需要鬆弛一段時間，可以覆蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏。
準備南瓜餡。蒸熟南瓜並壓成泥，可以加入牛奶、糖和其他調味品（如淡奶油、芝士片）調整口味，攪拌均勻後備用。
組裝蛋撻。將鬆弛好的麵團擀成薄片，放入模具中，可以用小方烤盤或披薩盤，用叉子在撻皮上戳一些小孔，防止烤制過程中鼓起。
填充餡料。將南瓜餡料填入撻皮中，不要填得太滿，大約八分滿即可。
烤制。預熱烤箱至指定溫度（通常為170至210度），將蛋撻放入烤箱烤制，時間大約為15至30分鐘，具體時間取決於烤箱和蛋撻的大小。
完成。烤制完成後，讓蛋撻稍微冷卻，即可享用。
可以根據個人口味調整南瓜餡和撻皮的配料，例如加入芝士片、淡奶油或其他調味品，使蛋撻更加豐富多樣。