「南甜北鹹」的原因主要歸結於中國南方和北方在地理環境、氣候條件、飲食習慣、物產資源以及文化傳統等方面的差異。以下是相關介紹：
地理環境與氣候條件。南方地區氣候溫暖濕潤，適合水稻生長，人們以稻米為主食，稻米自然帶有的甜味影響了南方的口味偏好；北方地區氣候乾燥，適合小麥種植，小麥製品作為主食較為厚實幹燥，需要搭配鹹湯，形成了對鹹味的偏好。
飲食習慣。南方人因地理環境影響，更傾向於甜味食物，而北方因氣候和物產條件，更偏好鹹味食物。
物產資源。南方盛產甘蔗，製糖條件優越，使得獲取甜味更加容易；北方則盛產大棗、果脯等乾果，這些常用於甜點中。
文化傳統。南方沿海地區因海產豐富，飲食中自然融入了海鮮的鹹鮮味；北方因農業社會背景，飲食更為樸實鹹香。
此外，「南甜北鹹」的口味差異還受到了歷史變遷、經濟發展、人口遷移和交通發展等因素的影響，導致這種差異有所縮小。