卡真粉是什麼

食品調料

卡真粉（cajun seasoning）是一種食品調料，主要用於西餐中，可以用來醃製烤肉等食品。它起源於美國南部紐奧良地區，當地人自稱為cajun或creole。卡真粉的獨特風味來自於其混合的香料和調味料，包括但不限於辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、香菜籽、黑胡椒等。在五星級酒店後廚工作時，有廚師因為喜歡這種調味料，而將其用於炸薯條，並迅速成為廚房潮流，甚至影響了酒店的早餐食品，如卡真可頌、卡真橄欖菜歐包等。這種調味料的流行，使得卡真法棍等食品脫穎而出，成為了一種受歡迎的美食選擇。