卷章是什麼

卷章是一種源自中國廣東省潮汕地區的著名傳統美食。

卷章的製作方法包括將豬肉、香料、腐皮和各種配菜合理調配後，經過蒸煮、煎炸等烹飪流程，這種美食不僅味道鮮美，而且口感香脆。卷章也有名為「廣章」，在潮汕地區特有的一種美食。

此外，卷章的「卷」指的是其製作成型的方法，即傳統的卷包法。根據不同的餡料，卷章可以分為蔬菜卷章和肉類卷章，如裹上蔬菜的「菜頭卷章」或「芋頭卷章」，以及裹上肉食材料的「隆江（肉）卷章」或「蝦卷章」（也稱「蝦卷」）。