關於捲簾將軍的故事，有以下兩個例子：
1."玻璃心捲簾將軍"的故事：捲簾大將指的是沙僧，因為打碎了玉帝的玻璃盞，被貶到流沙河成了妖怪，專吃過往的行人，後被唐僧收服。由此可知，他是一個心思敏感的人，容易因小事而發脾氣。
2."大鬧天宮"的故事"：西遊記中，打亂了天宮盛宴，還惹惱了玉帝。經觀音菩薩說情，唐僧收他為弟馬，賜名沙悟淨，成為唐僧的徒弟之一，一同西天取經。這個故事展示了他的叛逆和勇敢。
總的來說，"捲簾大將"這個稱號代表了沙僧的故事，他的種種經歷和性格特點都在這個稱號中有所體現。西遊路上的一路護送者，經歷九九八十一難的沙僧也給了我們堅韌不拔、忠誠勇敢的形象。