製作菜卷的方法有多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉放入盆中，加入適量的鹽和溫水，和成麵團。麵團應該軟硬適中，稍微偏軟一些。和好後，讓麵團醒發一段時間。
準備餡料。常見的餡料有韭菜、粉條、雞蛋、蝦仁等。將這些餡料切碎，加入適量的鹽、白鬍椒粉、香油等調味料，攪拌均勻。
擀麵皮。將醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片。
包製。在麵皮上均勻塗抹一層餡料，然後從一端開始慢慢捲起，確保兩頭捏緊，防止餡料外露。
蒸製。將卷好的菜卷放入蒸鍋中，開火蒸製。蒸製時間根據菜卷的大小和餡料而定，一般為10到15分鐘。
這只是菜卷的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。