刀叉的正確拿法如下：
握持刀子：右手握刀，拇指和食指放在刀柄的上部，其餘三指握住刀柄，以便控制刀的力度和方向。刀尖指向餐盤內側，保持與桌面成一定角度，同時避免刀刃指向他人或自己。
握持叉子：左手握住叉柄，叉齒朝下，食指按在叉柄上，其他手指自然握住，以便用叉子固定食物。
此外，根據用餐風格的不同，刀叉的使用也會有所區別。如美式用餐風格中，切割食物後，叉子會轉換到右手，齒朝上使用；而歐式用餐風格中，左手始終持叉，右手持刀，切割食物後，用刀子將食物推到叉子的叉背上，再送入口中。
用餐結束後，應將刀叉並排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去。放下時，刀口應向內，叉齒朝下。