叉燒汁的配方通常包括以下成分：
基礎原料：洋蔥、薑片、蔥、太白粉（或玉米粉）、水。
調味料：細砂糖、蚝油、醬油、胡椒粉、麻油。
其他配料：海鮮醬、柱候醬、磨豉醬、蚝油（低濃度蚝油可增至100克）、玫瑰露酒、高度三花酒、生抽、老抽、蜂蜜、腐乳（或南乳）、鹽、十三香、雞精、鹽焗雞粉、白糖、蒜（切丁沖水）。
製作叉燒汁時，需要將上述原料按照一定比例混合，並醃製肉類，如梅花肉，以達到風味。醃製時間應超過6小時，最好過夜，以便肉塊充分吸收調味料的味道。之後，將醃製好的肉放入烤箱烤制，並在烤制過程中刷上蜂蜜增加風味。