豬肉 叉燒飯主要使用豬肉製成，包括梅頭肉、裏脊肉和五花肉等不同部位。 這些部位的肉經過醃製後，插在特製的叉子上進行燒烤，不同的部位烤制後的風味和口感略有不同，如五花肉因其肥瘦相間，燒烤後肉質更加香嫩多汁。