及第粥的做法

及第粥是一道廣東省的地方傳統名吃，屬於粵式粥點，據傳起源於明代。

及第粥的主要食材包括豬瘦肉、豬肝、豬粉腸，並且常常配以豬心、豬腰和豬肚等，這些食材共同煮製，使得粥底綿滑，味道鮮香濃厚。製作及第粥的過程通常包括將大米淘洗乾淨後煮成白粥，同時將各種肉類食材洗淨切好，用調料醃製，然後加入煮滾的粥中繼續煮製，直至肉熟粥綿。最後，根據個人口味，可以加入油條段、香菜、蔥花等增味。及第粥不僅味道鮮美，還寓意著美好的願望。