要取消或延遲Windows 11的更新，您可以採取以下幾種方法：
使用本地組策略編輯器。如果您是Windows 11專業版或企業版用戶，可以使用本地組策略編輯器來禁用自動更新，具體操作是使用「Win+R」打開運行對話框，輸入「gpedit.msc」並按回車，然後依次展開「計算機配置」、「管理模板」、「Windows組件」和「Windows更新」，找到「配置自動更新」選項，將其設定為「已禁用」。
調整Windows Update服務的啟動類型。您可以使用「Win+R」打開「運行」，輸入「services.msc」並按回車，找到「Windows Update」服務，將其啟動類型設定為「禁用」，並停止該服務。
使用任務計劃程式刪除更新任務。您可以在「任務計劃程式」中找到與Windows更新相關的任務，並刪除它們。
調整註冊表編輯器。您可以打開註冊表編輯器（使用「Win+R」打開「運行」，輸入「regedit」並按回車），導航到「HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows」，創建或修改「WindowsUpdate」和「AU」資料夾及其下的「NoAutoUpdate」值，以禁用自動更新。
暫停更新（Windows 11家庭版用戶）。如果您使用的是Windows 11家庭版，可以通過Windows設定中的「更新和安全」暫停更新。使用「Win+I」打開設定，選擇「更新和安全」「Windows更新」，然後選擇「暫停更新7天」。
請注意，在調整這些設定之前，確保您了解這些更改的含義和對系統的影響。如果您不確定，可能需要諮詢專業人士。