口蘑炒肉是一道美味的家常菜，具 體做法如下：
準備口蘑和 豬肉。口蘑洗 淨 後切片， 豬肉洗 淨 後切成薄片或厚片，用 鹽、料酒、生抽、 澱粉和油 醃製半小 時。
清洗口蘑。在盆中放入小 蘇打、食 鹽和白醋， 攪拌 後放入口蘑，慢慢 攪拌至表面起粘，然 後加入 麵粉抓拌均 勻，清洗 乾淨 後控 乾水分。
切配其他食材。青 紅椒切 塊，姜、蒜和 蔥切好 備用。
烹 飪。先在 鍋中 燒 熱油，放入蒜末爆香，然 後加入肉片翻炒至 變色。接 著放入口蘑翻炒，炒至口蘑出水。放入青 紅椒 塊，加入生抽、老抽、料酒、 鹽和蚝油 調味。最 後加入 薑片、蒜片和 蔥段，翻炒均 勻即可出 鍋。
這道菜的 關 鍵 在於口蘑的 處理和肉片的 醃製， 這 樣做出 來的口蘑炒肉 鮮美可口， 營 養 豐富。