古代的酒店有多 種 稱呼， 包括但不限 於以下 幾 種：
酒肆、酒 樓、酒 館。 這些是提供 飲宴服 務的店 鋪，通常 位於城 鎮中，供 應酒水和食物。
客 棧、旅店。 這些是 為出外 遠行的人提供住宿的地方， 設 備相 對 簡 單。
逆旅、 館、舍。 這些是古代民 間旅 館的名 稱， 用於接待 過往商 賈、 達官 貴人和旅客。
邸店。 這是民 間私人 開 設的 備宿供膳 場所， 始於南北朝。
蠻夷邸、四夷 館、 會同 館。 這些是 專供外 國使者和商人食宿的 場所，具有 「涉外 飯店 」的性 質。
古代酒店的名 稱和功能 隨 著 時 間和社 會的 發展而 變化。例如，宋代酒店 與食店分建，食店又 稱 飯 莊、食肆；而到了清代，大店基本 沒有 區分，小店 則酒、食不兼 賣。 這些 變化反映了古代酒店 業的 發展和多 樣化。