古早蛋糕的做法主要 包括以下步 驟：
準備材料。 準備低筋 麵粉60克、玉米油50克、牛奶60克、 雞蛋4 顆、白糖50克。
製作 麵糊。 將低筋 麵粉 過 篩，玉米油加 熱至70度左右，倒入 麵粉中，用Z字型手法 攪拌至 麵粉 與油完全融合，加入牛奶， 繼 續 攪拌至 麵糊 細 膩光滑且有流 動性。
處理蛋 黃。 將蛋 黃放入 麵糊中， 繼 續用Z字型手法 攪拌。
打 發蛋白。在蛋清中加入 幾滴白醋去腥，使用 電 動打蛋器中高速打 發至 魚眼泡 狀，加入第一次白糖； 繼 續打 發至 細 膩泡沫 狀，加入第二次白糖；打 發至出 現 紋路 後，加入最 後一次白糖，改用中低速，直至提起打蛋 頭有 彎 鈎 狀。
混合蛋白霜和蛋 黃糊。取三分之一的蛋白霜放入蛋 黃糊中，用半圈切拌的方法 攪拌，再 將混合好的蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中， 繼 續 攪拌至 麵糊 顏色均 勻。
倒入模具。 將 麵糊倒入 鋪有吸油 紙的模具中， 輕 輕震 動排出大 氣泡。
水浴法烤制。在水浴法中，需要在烤 盤中倒入 溫水， 將模具放在烤箱底 層，上下火150度烤50 分鐘， 時 間和 溫度根 據自家烤箱情 況 進行 調整。
冷 卻和食用。烤好 後直接取出蛋糕，撕掉油 紙即可食用。