叮叮糖是一 種 傳 統的糖果，其 製作 過程涉及多 種步 驟， 包括浸泡 穀物、 發酵、 熬製和拉扯。以下是 製作叮叮糖的步 驟：
浸泡 穀物。 選 擇合 適的 穀物（如大米、玉米或小 麥）， 將其浸泡在水中。小 麥和糯米是常 見的 組合，因 為糯米有 助於糖的 質地和口感。
發芽和磨碎。浸泡 後， 穀物 會 發芽，然 後 將其磨碎成 漿 狀。
發酵。磨碎的 穀物 漿液 進行 發酵， 這 個 過程 會 產生糖分。
熬製。 發酵 後的汁液在 鍋中 熬製， 過程中需要不 斷 攪拌以防止粘 鍋和焦糊。
拉扯。 熬製成糊 狀 後，糖汁 會 變得粘稠，此 時需要 將糖 漿拉扯， 這 個 過程 會使糖的 顏色 變白， 質地 變得更加 細 膩。
冷 卻和成型。拉扯 後的糖 體需要冷 卻，然 後可以根 據需要 將其切割成不同形 狀。
包 裝。最 後， 將切割好的叮叮糖 進行包 裝。
叮叮糖的 製作不 僅是 一個 複雜的 過程， 還涉及到 傳 統手工 藝的技巧，如拉扯糖 體的手法和 溫度的 控制。每 個步 驟都需要精 確的 控制，以 確保最 終 產品的口感和 質地。