臺北的夜市非常豐富，有多箇著名的夜市，包括：
士林夜市。這是臺北最大的夜市之一，以其特色小喫青蛙下蛋和福州世祖胡椒餅聞名。
饒河街夜市。這個夜市以其獨特的廟宇和福州世祖胡椒餅而特殊。
寧夏夜市。這個夜市與蚵仔煎、雞肉飯、燒麻糬等傳統小喫緊密相關。
逢甲夜市。位於臺中，是臺中最著名的夜市之一，以創意小喫如章魚小丸子和懶人蝦聞名。
臺南花園夜市。被譽爲臺南夜市的代名詞，提供現捕魚獲和多種冰品。
高雄六合夜市。高雄市歷史最悠久的夜市，以木瓜牛奶和六合海產粥等美食著稱。
宜蘭羅東夜市。提供獨特的特色小喫，如包心粉圓和三星蔥油餅。
華西街觀光夜市。集合了美食、購物和文化體驗，提供大腸包小腸、蚵仔煎和珍珠奶茶等經典小喫。
這些夜市不僅是美食的聚集地，也是體驗臺灣文化和生活方式的好地方。