清蒸銀鱈魚是一道以銀鱈魚為主要食材的菜品，其口感鮮嫩，營養豐富，具有一定的食療作用，如潤膚美肌、預防高血壓和糖尿病等。下面是清蒸銀鱈魚的製作步驟：
將銀鱈魚解凍，去鱗並清洗乾淨。
用料酒、薑片、蔥段、鹽等調料醃製銀鱈魚10-30分鐘，以去除腥味併入味。
準備蒸鍋並加水燒開，將醃製好的銀鱈魚放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘，具體時間根據魚塊大小和厚度來定。
蒸好的銀鱈魚取出後，倒掉多餘的水分，放入新的蔥、薑絲（或蔥姜紅椒絲等），並淋上蒸魚豉油或自製海鮮汁調味。
最後，燒熱植物油（或蔥油），澆在蔥、薑絲上，激出香味後即可上桌享用。
此外，還有一些烹飪技巧需要注意：
選購銀鱈魚時，儘量選擇靠近尾部的中段解凍後的鱈魚塊，肉質相對較鮮嫩。
醃製時間不宜過長，以免影響口感和導致鱈魚顏色發黑。
蒸鍋里加入的料酒要在開鍋後，以進一步去腥。
蒸好的銀鱈魚不要立即開蓋，可再燜2-3分鐘，使魚肉更加鮮嫩。
清蒸銀鱈魚不僅美味可口，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。